Azienda artigiana "Antichi Sapori"

 

 

Azienda Artigiana Zanier

                                "Sapori Antichi"

                                                                           

                                                                            a Socchieve in Carnia

Ai tempi delle nostre nonne, tutte le specialità alimentari

venivano preparate a mano o con macchine artigianali,

utilizzando solo ingredienti naturali.

Un "rito" che la Zanier rinnova ogni giorno,

con tanta passione e tanta manualità,

ma anche con tantissima attenzione per una qualità

che riesce a sorprendere perfino gli esperti più severi.

Ovviamente questo significa una produzione più lenta

ed in "piccola" scala... ma

è veramente il minimo che possano fare,

per garantire il massimo della bontà!

La bontà della Zanier nasce sul campo!

Si utilizzano materie prime di qualità certificata ISO 9002:

la più grande e riconosciuta garanzia di qualità del mondo.

Tutti gli altri ingredienti vengono sottoposti

ad una scrupolosa selezione,

prima di procedere alla preparazione vera e propria:

sempre a mano oppure con strumenti antichi,

come le trafile a bronzo per la pasta o

le macine di pietra per la polenta.

Questa è la fase principale,

quella a cui dedicano il massimo del loro impegno ed

anche qualche piccolo "segreto" artigianale ...

Ciò vale in particolare per la pasta variopinta

(colorazione è ottenuta con uso esclusivo di prodotti vegetali),

apprezzata dal mercato per il gusto particolare e

per la brillantezza cromatica.

A ciò si aggiungono favorevoli fattori ambientali:

aria pura, zona ventilata e acqua di sorgente.

 

Il gusto della riscoperta

i preparati per Risotti

i preparati per Orzotti

i preparati per Polenta

Olio Aromatizzato

   

Funghi secchi

i Condimenti

 

Sciroppi

i preparati per infusi

La pasta tricolore

 

"made in Carnia"

 

anche sulla tavola

 

del Quirinale

L'arrivo delle farfalline tricolore nella residenza del Presidente della Repubblica,

in occasione di eventi particolari,

è stata una delle ultime "conquiste" della Sapori Antichi

dopo aver riempito gli scaffali dei più qualificati negozi di gastronomia in Italia e all'estero,

sia in Europa (Lafayette e Fouchon in Francia, Harrods in Inghilterra)

sia negli Stati Uniti e in Australia, Nuova Zelanda e Nuova Caledonia.