Azienda agricola Zuliani Luigina "La Mil di Peonis"

 

 

La Mil di Peonis

  Azienda agricola Zuliani Luigina

Le api

 

       friulane

 

 hanno molto

 

            da fare

 

Miele

Considerato dagli antichi il nettare degli Dei, da qualche decennio ha trovato rinnovata considerazione per le sue proprietà

alimentari, biologiche e coadiuvanti dello stato di salute del corpo umano.

Il miele è il prodotto che le api domestiche elaborano dal nettare dei fiori o da altre sostanze zuccherine

presenti sulle piante e che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie,

immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell'alveare.

La sua composizione chimica e le sue proprietà dipendono dall'origine floreale.

I maggiori zuccheri presenti nel miele, glucosio e fruttosio, sono altamente digeribili e

rapidamente assimilabili dall'organismo umano.

Oltre agli zuccheri, nel miele sono presenti sali minerali, enzimi, acidi e sostanze naturali diverse.

In una corretta alimentazione, si consiglia l'assunzione di 30/40 grammi di miele al giorno.

La cristallizzazione è un fenomeno naturale cui la maggior parte dei mieli è soggetta entro sei-otto mesi dalla smelatura.

Solo i mieli ricchi di fruttosio, quali acacia e castagno, rimangono allo stato liquido per tempi maggiori.

La cristallizzazione di un miele è sinonimo di genuinità del prodotto.

Acacia

COLORE: giallo scarico tendente all'ambrato.

AROMA: gradevole, poco persistente.

SAPORE: leggero, delicato, molto dolce.

E' il miele più usato come sostitutivo dello zucchero.

Indicato come dolcificante di vari alimenti

perchè non ne altera il gusto e l'aroma.

Utilizzato nelle tisane che non vengono intorbidite.

Per l'alta percentuale di fruttosio risulta altamente digeribile.

Millefiori

COLORE: da ambra ad ambra scuro.

AROMA: accentuato, ben distinto, legato alla prevalenza

delle essenze floreali da cui deriva.

SAPORE: molto variabile, intenso.

E' il miele dal sapore più conosciuto e antico,

raccoglie in sè tutti i fiori dell'estate.

Vi sono differenze anche notevoli legate alla località di produzione.

Come tutti i mieli scuri è ricco di sali minerali.

Tiglio

COLORE: ambrato con riflessi verdognoli.

AROMA: delicato e persistente, tipico del fiore.

SAPORE: dolce, intenso, raschia la gola.

L'erboristica cita questo miele per le sue proprietà,

insite nelfiore da cui deriva.

Molto usato nelle tisane calde.

La contemporaneità della fioritura con il castagno,

ne provoca spesso la mescolanza con quest'ultimo;

il miele che ne deriva, assomma le proprietà di entrambi,

migliorando quelle del castagno.

Castagno

COLORE: ambra scuro, quasi nero.

AROMA: pungente, caratteristico.

SAPORE: forte, amarognolo, penetrante, per la presenza di tannini.

E' un miele ricercato da quanti conoscono le sue proprietà nutritive,

essendo particolarmente ricco di sali minerali e fruttosio.

Acacia  Millefiori  Tiglio-Castagno  Tiglio-Lampone